Ho appena degustato per l'ennesima volta un Port ellen 21 years distillato 1982 imbottigliato 2004. Selezione Provenance di Douglas Laing.

Il prodotto anche se ha perso un po (e un po che e aperto anche se il livello e ancora alto) e sempre grande. La leggera affumicatura e la morbidezza mi hanno fatto provare l'abbinamento con un filetto di salmone balik (che fortunatamente avevo in casa). Devo dire il miglior abbinamento con il salmone. ( la scorsa settimana avevo provato in Inverleven 1978 old malt cask ma vi garantisco il port ellen supera alla grande)

Io qui pero consiglio di aggiungere un po di acqua al distillato