Non fate gli gnorry, bob vi ha chiesto di questi abbinamenti mica dei vostri.

Grazie Davide per la puntualizzazione...!!

... preferisco mettere in contrapposizione le diverse note.

...Il punto è proprio questo: assecondare gli aromi ed i sapori finisce per ucciderli!!!...Meglio le
contrapposizioni, anche quelle azzardate...!!

PS Come si dice: sfuma, sfuma...!!!
PPS Tobacco, ho già in mente una variazione del risotto sfumato al Laph...Ti dirò!!!...

Ok, attendo info a riguardo

io penso tutto il male possibile.
Sembra proprio il classico articoletto a fini pubblicitari dove l'annoiato giornalista tira fuori una bella supercazzola radical-chic per attirare l'attenzione e riempire il suo bel trafiletto.
Non mi sorprenderei se nel prossimo scrivessero di provare a degustare whisky a testa in giù perchè irrora meglio di sangue le papille esaltando il carattere più profondo del distillato.
Anche a me piace a volte sfumare il risotto o la bistecca con l'whisky. Però dai, se ho un buon whisky state certi che lo abbino ad una sola cosa: acqua.

Scusate sono nuovo e leggendo mi è venuta voglia di rispondere .
Faccio il cuoco e quindi provo e riprovo combinazioni differenti nel cibo .
Trovo fondamentale ( per quanto riguarda il gusto) provare e sperimentare sempre e tanto , soprattutto gli abbinamenti vanno studiati con calma
Apprezzo molto i contrasti in generale e trovo invece molto spesso deludenti le assonanze di gusto rischiano sempre di auto annullarsi .
L'unico aiuto che posso dare per ora è stato un abbinamento ostrica fine binic e port askaig full proof e oltre ad averla apprezzata io è piaciuta molto ai clienti .....
Potrtei anche studiare una serata con abbinamenti qui a genova sarebbe divertente ......

...Trovo fondamentale ( per quanto riguarda il gusto) provare e sperimentare sempre e tanto...
... Apprezzo molto i contrasti in generale....
...un abbinamento ostrica... e port askaig ... è piaciuta molto...

Sull'opportunità di provare e sperimentare sempre non ho dubbi; sulla riuscita invece, molti. Moltissimi.
Mi piacerebbe tanto, ma proprio tanto, farmi piacere millemila abbinamenti cibo/whisky, ma per adesso, purtroppo, ogni tentativo è miseramente fallito.
Le ostriche poi, peggio che andar di notte a fari spenti.
In linea di massima la mia filosofia mangereccia è fossilizzata sul conservatorismo più bieco, infatti, per dire, apprezzo molto se dolce e salato se ne stanno ognuno a casa sua. Starà a me andare a trovarli separatamente e godere della loro ospitalità.
Ad ogni modo non demordo. Io continuerò a provarci.... Di recente, ad esempio, sono finalmente riuscito a sfangare la mia idiosincrasia per la mostarda di frutta col bollito ed ora ho deciso che mi piace, dunque forse non sono del tutto irrecuperabile!

Su Islay partecipammo ad una bella sessione di abbinamento con varie tartine e dolcetti.. (Kilch Machir/Macallan Sienna/Bunna 12). Ora onestamente non ricordo tutto perché.. beh avevi giusto un po' di dram sul groppone fin dalle 10 di mattina ma erano ben azzeccati ad essere sinceri

Detto questo nemmeno io mi azzardo troppo con il cibo.. ma il classico cioccolato, o lo zenzero candito ogni tanto li utilizzo (solitamente trovo gradevole la combo torbato/fondente).