Se la mettiamo sul valore reale dei vari prodotti, allora nessuno più mangerebbe pizza!!!...

Non so che pizza mangia Bob Sbaly di solito (Verona è la capitale di quella che ultimamente si definisce "pizza gourmet", peraltro)...ma una come Dio comanda, fatta con la farina buona, curata in lievitazione, col pomodoro e la mozzarella che sanno di qualcosa, farcita con ingredienti buoni, non è che sia un prodotto che alla sorgente costi in fin dei conti 2 lirette soltanto o poco più.
Che poi sia pizza di stile Napoletano, o "nordico", o gourmet, poco cambia...le cose fatte bene hanno sempre un loro costo...
Vabbè, scusate l'OT.

Non so che pizza mangia Bob Sbaly di solito (Verona è la capitale di quella che ultimamente si definisce "pizza gourmet", peraltro)...ma una come Dio comanda, fatta con la farina buona, curata in lievitazione, col pomodoro e la mozzarella che sanno di qualcosa, farcita con ingredienti buoni, non è che sia un prodotto che alla sorgente costi in fin dei conti 2 lirette soltanto o poco più.
Che poi sia pizza di stile Napoletano, o "nordico", o gourmet, poco cambia...le cose fatte bene hanno sempre un loro costo...
Vabbè, scusate l'OT.

Riporto un piccolo esempio:
http://www.ristorazioneitalianamagazine ... argherita/

Ti sei risposto da solo...il sito che linki parla appunto di pizzerie che usano ingredienti a poco prezzo, da qui il totale di 3 EUR a margherita (al tavolo) che giustamente tiene conto di tutti i costi del personale, di ammortamento delle attrezzature, degli affitti, del servizio, etc... ma che parte da una base con ingredienti poveri.
Mentre invece le migliori pizzerie (anche da asporto) usano farine macinate a pietra che costano 1,50-2,00 EUR/Kg all'ingrosso, quindi con un costo/pizza non di 0,14 ma del doppio, ed un pomodoro ed una mozzarella mangiabili che costano alla pizzeria quasi due volte rispetto a quello che è scritto nell'articolo.
Quindi non saranno 10 EUR di costo sorgente, quello no di sicuro, ma nemmeno 3...

Ti sei risposto da solo...il sito che linki parla appunto di pizzerie che usano ingredienti a poco prezzo, da qui il totale di 3 EUR a margherita (al tavolo) che giustamente tiene conto di tutti i costi del personale, di ammortamento delle attrezzature, degli affitti, del servizio, etc... ma che parte da una base con ingredienti poveri.
Mentre invece le migliori pizzerie (anche da asporto) usano farine macinate a pietra che costano 1,50-2,00 EUR/Kg all'ingrosso, quindi con un costo/pizza non di 0,14 ma del doppio, ed un pomodoro ed una mozzarella mangiabili che costano alla pizzeria quasi due volte rispetto a quello che è scritto nell'articolo.
Quindi non saranno 10 EUR di costo sorgente, quello no di sicuro, ma nemmeno 3...

E' anche vero che in quelle pizzerie, diciamo "virtuose", te lo sogni di pagare 10 euro!!!...
...Pizza+birra+caffè+coperto (di carta...) puoi arrivare anche ai 15...se prendi la Margherita...!!!

PS Forse, però, bisognerebbe continuare la discussione su un forum di culinaria...

Il valore reale di un bene non è proprio facile da calcolare. Ma considera che una distilleria aperta nel 1970 i macchinari penso abbia finito di ammortizzarli...

sicuramente, ma nel valore di un bene come il whisky non ci dovrebbe essere anche (o soprattutto?) il tempo....?

Il valore reale di un bene non è proprio facile da calcolare. Ma considera che una distilleria aperta nel 1970 i macchinari penso abbia finito di ammortizzarli...

sicuramente, ma nel valore di un bene come il whisky non ci dovrebbe essere anche (o soprattutto?) il tempo....?

Indubbiamente. Il costo di un whisky non penso lo si calcoli sommando il costo delle materie prime. Piuttosto il costo andrebbe calcolato in costo di produzione+immagazzinamento+distribuzione.

Poi il valore è un altro discorso, esula dal costo, è solo un confronto domanda / offerta .

Chiaramente sui whisky dove la richiesta è alta i malti più vecchi hanno un valore estremamente più alto del loro costo, dovuto dalla scarsità più che dal tempo di per se...il costo di immagazzinamento a mio parere incide, ma molto molto marginalmente...

Altrimenti un whisky di 20 anni dovrebbe costare al massimo il doppio di uno di 10, tipo 70/80 euro. Invece non è così.